Hjemlengsel

Hjemlengsel

torsdag 7. januar 2016

Diabeteskurs i Villajoyosa Spania 8. - 15. april 2016


Diabeteskurs i Villejoyosa Spania 8. - 15. april 2016

Bli med på en fantastisk uke i idylliske Villayoyosa! Vi skal dele nyttig kunnskap om å leve godt med diabetes. Vi har matkurs, vinkurs samt mye hygge.






Villajoyosa, ligger ca. 4 mil nord for Alicante i Spania. Vi holder til på El Mercat - et enkelt hotell rett ved siden av matmarkedet i Villajoyosa. Matkursene blir holdt i et nytt skolekjøkken som er skreddersydd for matkurs.


Alle byens funksjoner er "rett rundt hjørnet" - kaffebarer, restauranter, frisører, klesbutikker og mye annet. Det er 400 meter til en nydelig 1,2 km lang sandstrand med strandpromenade og en rekke hyggelige små restauranter og barer.
Villajoyosa er en småby med ca. 35.000 innbyggere, den har beholdt sitt spanske særpreg. Byen har en stor flåte av fiskebåter som sørger for at restauranter og markedet blir forsynt med førsteklasses råvarer. Byen er også kjent for sine mange sjokoladefabrikker - i tidligere tider var det 30, men nå er det kun tre sjokoladefabrikker igjen. Tre hundre meter fra hotellet er det trikkestopp for en lokal trikk som går mellom småbyene langs kysten fra Alicante til Denia. Med trikken har en tilgang til en rekke koselige småbyer samt til et stort shoppingsenter ikke langt unna.



Program for uken:Fredag 8/4: Kl. 20.00: Felles velkomstmiddagLørdag 9/4: Kl. 09.00: FrokostKl.10.00-12.00: Hvordan leve godt med diabetesKl. 12.00: Ut på tur sammenJFri resten av dagen til å se og nyte vakre VillajoyosaSøndag 10/4: Kl 09.00: Frokost*Kl. 10.00- 13.00 Matkurs Lunsj/småretterKl. 13.00: Felles LunsjFri etter lunsjMandag11/4: Kl. 09.00:
Frokost
Kl. 10.00: Ut på tur sammenJKl. 12.00: VinkursKl.14.00:
Felles Lunsj
Fri etter LunsjTirsdag 12/4:Kl. 09.00: Frokost*Kl. 10.00: Ut på tur sammen JFritidkl 14.00: Matkurs Middag*Kl. 19.00: Felles middag*Onsdag 13/4:Kl. 09.00: Frokost*Nyt dagen!Torsdag 14/4: Kl 09.00: FrokostKl 10.00: Ut på tur sammen JFredag 15/4: Kl. 09.00: Felles frokost
Hjemreisedag
Kursledere er diabetessykepleier Hege Hasler Barhaughøgda og ernæringsterapeut Gunn-Karin Sakariassen.  De arbeider mye med forebygging av diabetes og også med å hjelpe diabetikere med å endre livsstilen sin. De er forfattere av Diabetesboka: Spis riktig og bli friskPris for herligheten er kr. 8400.-.Inkludert i prisen er:7 netter i enkeltrom (dobbeltrom eller leilighet er også mulig)7 frokost2 lunsj2 middager2 matkur1 vinkurs2 forelesningerTilgjengelige kursledere hele uken J(vi tar forbehold om at det kan skje små endringer i programmet) 
Det går fly hver dag mellom Norge og Alicante, fra de fleste flyplasser i landet.
Oslo har daglig flyforbindelse. Du kan bestille med SAS eller Norwegian, eller Ryanair som flyr fra Torp/Sandefjord. Er dere tidlig ute er det lave priser. 
Så hiv deg på og bli med oss på en begivenhetsrik tur !  
PÅMELDING OG INFO:
hege.hasler.barhaughogda@drlindergs.com
gunn.karin@naturbygg.no
Tlf. +47 99709206



fredag 21. november 2014

Mørketid i Nord


På øya er mørketida kommet, men hvem kan vise frem en slik soloppgang langt der ute som Nord Norge? Vi står opp tidlig om morgenen og går ut for å møte sola, som til tross for at den ligger under horisonten gir oss et fantastisk forestilling.


Og de blå timene på øya - de er magiske.

Når det nærmer seg adventstid kjenner vi at vi blir mer og mer lik ho mamma. Da tar vi frem gode minner som betyr mye. Gunn-Karin tar alltid frem engelen hun fikk av sin mellomste sønn Jens Kristian for ca. 30 år side.

fredag 7. november 2014

æ ringe ho mamma
førr eldste datter
har spurt på SMS
Hva heter det når det koker med sei på havet?

ei seivøa
e svaret

æ hadde mista ordet

men heldigvis kjenne æ
fortsatt ættersmaken
etter mamma sin seifilet
fra i sommer

puh!
fortsatt noe hjemmefra i meg



tekst: Synøve Berg









Mormor sin seifilet (med en liten vri)


Om sommeren fiskes det hver dag, hele dagen, kvelden og natta med, på øya. Sei er det beste vi vet, og særlig når storseien dukker opp. Men den må ikke være for stor, akkurat passe må den være for å kunne brukes til mormors verdens beste seifilet. Det er den middagen alle mormors barnebarn og hennes barn ber om , når vi ankommer øya. 
Ka vil dokker ha til middag? spør ho mamma/mormor
Seifilet svarer vi alle. 
Vi kjenner at ho smile gjennom telefonen

Min seifilet er litt annerledes

Jeg bruker ikke mel, med sesamfrø og linfrø til å rulle fiskestykkene i etter at de er dyppet i vispet egg.
Jeg bruker også litt karri sammen med salt og pepper.
Steker dem så vidt på hver side, legger dem over i en ny stekepanne eller ildfast fat og lar dem bli nesten gjennomstekt (jeg liker at fisken er litt myk inni).
Heller over fløte og stekt løk, lar dette putre i ca. 10 minutter.
Istedet for poteter, bruker jeg grønnsaker, her brokkoli og søtpoteter.
Tyttebær er utrolig godt til. 
Her ble det rips, fordi jeg tok feil bær, men det var så godt, at rips er det nye tyttebæret her i huset.

Men æ må innrømme at mamma/mormor sin seifilet smaker best. 

Hvorfor? Det er mamma sitt kjøkken og mamma mat. 

Er ikke det merkelig, men allikevel godt?






















lørdag 25. oktober 2014

Kraft


Kjære alle sammen. Lukten av kraftbein som småkoker på ovnen og sprer godlukt i huset er lukten av ho mamma . Dette er en grunnmuren til ufattelige mange gode matretter: suppe, sauser, gryteretter, en liten skvett over grønnsaker som bakes i ovnen.
Kraft kan kokes av alle slags bein, sau, storfe, kylling, svin fra økologiske bruk, elg, hjort, reinsdyr. Nå er det jakttid, ring rundt til en jeger du kjenner og be om å få kraftbein. Jeg tipper at det er mange gode næringsrike kraftbein fra slakt som blir kastet. Bruk dem, de er gull verdt.
Kraftkoking er en jobb som tar litt tid. Ikke det å vaske beina, hive dem i kasserollen, sammen med grønnsaker du har i grønnsaks skuffen. Nei men krafta skal syde på ovnen lenge, lenge, lenge. Jo lengre tid jo bedre.
Du må koke kraften lenge, så lenge at kollagenet i kraftbeinene trekkes ut og du sitter igjen med en gelatinrik kraft. Gelatin er det samme som kollagen, og kollagen kjenner vi igjen i skjønnhetsindustrien. Folkens i stedet for å sprøyte inn kollagen i ansiktet vår, drikker vi det som kraft.
Dessuten  kalsium, fosfor og andre mineraler som magnesium, kalium og svovel løses opp i vannet når du koker kraften lenge nok.
Koking av kraft bør være noe alle gjør hele tiden. Bruk en lørdag og la godlukta spre seg i hele huset.

En kjele med kraftbein av elg og hjort, med grønt fra purre, en halv gul løk, noe gulerøtter, noen biter ingefær og en liten rest av fennikel, blir fantastisk kraft.





 
Bildet er tatt av Synøve Berg, min søster som bidrar med tekster og bilder.

fredag 24. oktober 2014

Mat med hjemlengsel




I mange år har vi sittet i vårt eget selskap og kjent på hjemløsheten og ensomheten. Vært en fremmed hjemme hos oss selv med historier med løse begynnelser, for mange bråe slutter og uten sammenheng. Er det rart det er blitt mye lengsel? Nå, i voksen alder, er vi bosatt i sør med hjertet i Nord. På disse sidene samler vi tråder fra her og der og deler av alt godt som drar oss hjemover.